广东梅县高级中学创办于1954年，是解放后党和人民政府创办的一所省重点高级中学。半个世纪以来，学校为社会输送了数以万计的建设人才，曾取得首届高考居中南五省第一的辉煌成绩，培养了原广电部副部长兼中央电视台台长杨伟光、工程院院士梁春广、国家足球队前两任队长王惠良与池明华等一大批社会各领域的杰出人才。1995年4月，学校被评为省一级学校；2007年11月，学校通过了广东省普通高中教学水平评估暨国家级示范性普通高中验收确认，成为广东省首批国家级示范性普通高中，是首批全国绿色学校、首批全国诗教先进单位、全国群众体育先进单位、国家级足球传统项目学校、全国校园足球特色学校。
我校现有教职员工361人，其中高级教师163人，研究生14人，省级优秀教师8人，获部级表彰的教师2人，省普教系统“百千万人才工程”培养对象3人，“嘉应名师”9人，省名班主任1人。全校有68个教学班，学生有3383人。
我校的办学水平和办学质量一直享有较高声誉。近三年来，我校重本率和本科率均高居全市县（市、区）重点中学三强。近年来，我校更有考生总分进入全市前五名且考入全国“前三甲”的名校（2007年廖海华同学以全市第四考上北京大学，2008年刘宇民同学以全市第三考上浙江大学，2009年温海光同学以全市第五考上浙江大学，2013年杨天颖同学以688分居全省理科第52名、全市第四名考上清华大学）。