即墨市第一中学建校于1904年，前身是清光绪30年德国教会创办的萃英书院。1989年定名为即墨市第一中学，1992年成为首批山东省规范化学校，1999年通过首批青岛市办学水平优秀等级学校评估，先后荣获“全国群体工作先进单位”、“山东省教育系统先进单位”、“青岛市文明单位标兵”等地市级以上荣誉称号40余项。
即墨一中现占地123亩，建筑面积3.2万平方米，建有办公楼1座，教学楼3座，实验楼1座，学生公寓楼3座，学生餐厅1处，图书馆藏书6.5万册，拥有多媒体教室、微机室、语音室、劳技室、琴房、画室等功能齐备的特种教室，以及种类齐全、现代化水平较高的教育技术装备。另外，学校还保留欧美式建筑5座，为即墨市级重点保护文物。
学校现有50个教学班，学生3100人，教职工270人。其中高级33人，中级以上职称110人。1人获全国五一劳动奖章，7人获全国优秀教师或教育工作者称号，16人获山东省级荣誉称号，50人获青岛市级荣誉称号。