潮州市高级中学创办于1954年，是当时省委省政府决定在全省创办的3所实验性中学之一。1995年，被定为广东省一级学校。园坐落在风景秀丽的西湖山麓，办学渊源可追溯至九百五十多年前的北宋时期。经一代代师生的努力，学校形成了“团结、求实、奋进”的优良校风。
学校现有两个校园：云里山校园（高中部）和西湖山校园（初中部）。云里山校园位于潮州大道中段，按示范性普通高中标准建设。现有60个教学班，在校学生3700多人。现代化的教育教学设施，为学校教育教学发展提供了有力的保障。校园布局合理，建筑恢弘，功能齐全，设备先进，绿树成荫，整洁宁静，能够满足师生工作、学习、运动和生活等需要，是高中部学生陶冶情操、读书成才的胜境。
学校提出了“以教育科研为先导，全面推进素质教育，把学校办成高质量、有特色、现代化的重点高中”的跨世纪奋斗目标。学校有一个坚强的领导班子和不断完善的民主、科学、高效的管理体系。近几年，学校涌现了全国优秀教师陈楚绵等一批各级先进教师。